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河南省特产，有开封汴梁的南烩大西瓜，有朱仙镇的家常五箱黑豆腐干 ，有杞县的做法紫皮大蒜 ，有项城县的河南烩馍铁棍山药 ，开封杜良乡的家大全黄金玲大米 ，开封白家的法河花生糕 ，开封兴盛德的麻辣花生 ，开封一楼的小笼包子 ，开封寺门沙家酱牛肉，开封庞记的桶子鸡 ，西华县的逍遥镇胡辣汤，开封的烩面 ，烩馍。
1.胡辣汤 ，河南周口市西华县逍遥镇胡辣汤 。他的汤料有十多种名贵药材熬制而成 ，在全国都是有名的小吃。
2.汴梁西瓜 ，河南有句谚语，叫做荥阳柿子 ，孟津梨，汴梁西瓜甜到皮 。
3.烩面 ，我们扶沟县的何开羊肉烩面 ，马磊的三鲜羊肉烩面在河南都是有名的 。
4.牡丹饼，洛阳牡丹甲天下 ，用牡丹花瓣制作的牡丹鲜花饼具有酥、松 、绵 、软的特性。吃上一口满嘴飘香 。
5、道口烧鸡。道口烧鸡是汉族传统名菜之一 ，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产 。道口烧鸡与北京烤鸭 、金华火腿齐名 ，被誉为"天下第一鸡"
6.信阳毛尖 ，因茶条细圆紧直有锋芒而得名 。信阳毛尖的特点是 ，茶条紧圆细直，色泽碧绿，白毫显露;泡开之后 ，汤色清澈 ，滋味醇厚，回甘生津 ，汁多耐泡;具有散热解毒 ，去腻提神 ，助消健胃利尿等功能，因而深受国内外顾客欢迎。
1稻香居锅贴（皮脆肉香20-28元一份） ，2伴客菌菇面（面清爽 ，汤头鲜美10-16元一份 ，服务好）相当可以 。
还有大梁门外的羊双肠不错（没有腥臭味10元一份） 。
苹果园中街的尉氏烩面（味美汤鲜8-10元） 。
苹果园中街烤鸭30左右一份（皮脆 ，肉香 ，） ，烟脂河市场煎包 ，胡辣汤（七 ，八元 ，可是三十多年老店） ，宋门外桥西路南，开封拉面（清早都有的 ，十元左右 ，面超Q） ，东郊化肥厂俱乐部袁记烧鸡 ，桶子鸡（30元左右一只 ，尤其是桶子鸡咸香，味醇 ，皮脆） 。
西郊有家驴肉火锅超牛的，（68一份，关键是肉鲜香 ，汤浓）
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